Aamiaisruokien valmistus

Aamiaisruokien valmistus/ohjaus 

1.     Etsi 5 erilaista aamiaistyyppiä. Vähintään oltava 2 eri tietolähdettä ja mainitse aina lähde

2.     Etsi niihin mallikuvat ja liitä ko tyypin kohdalle.

3.     Selitä omin sanoin jokaisen aamiaistyypin erityispiirteet eli mistä sen tunnistaa.

4.     Mitä ko aamiaistyypeistä olet itse nauttinut?

5.     Miten brunssi eroaa perusaamiaisista?lisää selvitystä

6.     Tehtävän voit tehdä wordilla tai jollakin julkaisuohjelmalla.

Käytännön osuus kotona:

1. Valmista munakas ja munakokkeli Kokkiprokkis s. 280-287 lue teoria

Hae kuvia sanalla munakas ja munakokkeli

Tee harjoitus uudestaan, ota kuvat ja kuvatekstit eri vaiheista=

1. keräät kaikki raaka-aineet ja välineet,

2. kun pannu alkaa olla lämmin

3. kypsentämiskuva

4. valmis tuote tarjollelaitettuna ja avattuna (leikattu kahtia)

5. Maku ja ulkonäköarvio

: ja selvitä, miten kananmunaa tulee kypsentää: lämpötila tms.

- etsi ohje kokkiprokkiksesta ja pohdi herkullista esille laittoa, koristellaan

- pyydä äidiltä arvio ja ota valokuvat tuotoksesta

- keitetyt kananmunat, millainen on sisärakenteeltaan 3 min, 5 min ja 7 min muna?

etsi kuvat netistä tms. Muista taas kopioida lähteen osoite

        et miten kypsentäisit nopeasti kennollisen (=_________KPL) munia? Kysy Heidiltä

         

        Selvitä kananmunan elintarvikekemiallinen käyttäytyminen

        - valkuainen hyytynyt +____°c  (etsi asteen merkki)

        - keltuainen hyytyy +___°c

        - koko muna on hyytynyt +___c

         

2. Keitä kattilassa 5 dl nesteestä kaurapuuro

millaisia lisukkeista puurojen kanssa tarjoillaan aamiaisilla?
Lisäkysymys: 
2.1. mikä on trendiherkkupuuro tällähetkellä? Miten valmistus ja mitä raaka-aineita?
2.2. Luettele raaka-aineita, mistä valmistetaan
- vesipuurot
- maitopuuroja
- marjapuuroja
2.3. Raakapuurot, mitä on ja miten valmistus

3. Marjakiisselin valmistus, mitä saostavaa ainetta käytät ja miksi?

- 1 litra nestettä, osanestesaostuksella

Selitä, miten teet osanestesaostuksen; kaikki työvaiheet kuvattuna; raaka-aineet kerätty ja mitattu. Kypsennysvaihe, sekoitustapa, mikä elintarvikemiallinenilmiö tapahtuu, kun saostava aine kypsyy mitä kypsyminen oikeasti on

-       laadunarviointi jää valitettavasti äitisi tehtäväksi mutta tulen teettämään sinulla koululla kiisselit koetyönä.

-       laita houkuttelevasti tarjolle annosmaljaan, annoskoko 150g, valokuva

4. Kokonestesaostus tai kylmäsaostus tai –suurustus. Miten valmistat kiisselin ko menetelmillä= valmistustapa.
- tehdäänkö Buffassa kiisseleitä?

5. selvitä maizenan, perunatärkkelyksen ja ohrakkaan käyttöerot eli mihin kiisseleihin niitä käytät.

Palauta vk xx perjantaihin mennessä eli xx.xx.xxxx. Tehtäväsi käydään yhdessä läpi.