Hei
Mitä seuraavat työvaiheet tarkoittavat ja useampi esimerkki niistä
- esivalmistelu
- yhdistäminen
- sekoittaminen
- kypsennys
- jälkityöt
Mitä esivalmisteluja sinulla oli, kun teit jauhelihalasagnea lähipäivällä?
Selvitä, mitä tarkoittaa sarjatyö.
Miksi ammattikeittiötyötä on tehtävä sarjatyönä?
Työpaikan järjestäminen
Mitä tarkoitetaan, kun Kokkiprokkisessa s.99 lukee: työtä tehdessä ei saa tehdä ristikkäisiä työliikkeitä? Miten / millätavalla estät sen?
Opettele GN-astioiden oikeat nimet. s. 98
Mikä on GN-astioiden idea?
Yleiskone:
Mitkä ovat sekoittimien nimet? (=Lähipäivässä opiskeltu?)
Hävikki
Mitä hävikin lajeja on keittiötyössä?
Miten voit vähentää hävikkiä?
Miksi sitä pitää vähentää?
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti