Peijaiset 11.2-17

Hei

Hirvipeijaiset 11.2.2017 kello 14.00-23.00  Huom muuttunut aloitusaika.

Työasu: musta paita, mustat housut, pitkä musta esiliina (sen saat lainaksi) ja hyvät kengät. Hiukset niin kiinni, että ne ei tule asiakkaan syliin. Hillitty ehostus.

Ruokalistaa en saanut vielä sinulle toimitettua mutta kaikki 3 ruokalajia on lautasannoksia. 

Osaathan tuoda asiakkaalle 3 lautasta kerralla, mieluusti enemmänkin.

Kertaa lautasten bloggaus, kuinka monta lautasta pystyt keräämään kerralla?

Olen salissa ohjaamassa koko ajan ja osallistus tarjoilutyöhön.

2-luokan tarjoilijat misaavat salia jo perjantaina.

Nyt on hyvä hetki selvittää tilaustarjoilun kulkua. Laita blogiisi ko selvitys.

Etsi tietoa googlaamalla tai AVEC-kirja on hyvä apu.

Työnjaosta salin ja keittiön kanssa en ole ihan varma eli kumpi porukka on astiahuollossa. Mutta se selviää paikanpäällä. Mutta kaikki astiat palautetaan paikoilleen ja sali nolla-asentoon. Mitä se tarkoittaa?

Olen itse työmatkalla koko viikon ja saavun matkalta suoraan Hattelmalantie 8a- rakennukseen 13.30

Talon drinkit alla: opettele ne, jotta osaat suositella. 

Hinnat ovat saattaneet muuttua

Side car

2cl konjakkia

2cl cointreauta

2cl sitruunamehua

  4€

Dry Martini

3 cl Giniä

1 cl kuivaa vermuttia

Oliivi

  4 €

After dinner drinks

Tavastia Coffee

2cl mantelilikööriä

2cl konjakkia

Kuumaa kahvia

Kermaa

  5 €

Irish Coffee

4cl irlantilaista viskiä

2tl fariinisokeria

Kuumaa kahvia

Kermaa

  5 €

Ja talon juomat:

AMMATTIOPISTO TAVASTIAN VIINILISTA

KUOHUVIINI
BALLET DEMI SEC CARTE NOIRE, RANSKA  75 cl  19 €
* Puolikuiva, vähän hapokas, kevyen sitruksinen, makean omenainen
Sopii seurustelujuomaksi, makeiden jälkiruokien juomaksi  sekä maljakuohuviiniksi.
* Rypäle: Chenin Blanc, Chardonnay ja Ugni Blanc
* Myös piccolo-pullo    20 cl  7 €

VALKOVIINIT
KENDERMANNS CLASSIC RIESLING  12 cl / 16 cl / 75 cl 3 €/4 €/19€
SAKSA, PFALZ
* Puolikuiva, hapokas, sitruksinen, makean aprikoosinen, viheromenainen
* Rypäle: Riesling
* Sopii aperitiiviksi, kasvisruoille, salaateille sekä vähärasvaiselle kalalle

LINDEMANS BIN 65 CHARDONNAY
LÄNSI- AUSTRALIA   12cl /16cl /75cl       4 € /5 € /25 €
* Kuiva, hapokas, sitruksinen, ananaksinen, kevyen tamminen
* Rypäle: Chardonnay
* Sopii rasvaiselle kalalle, kanalle, kalkkunalle ja porsaan lihalle

PUNAVIINIT
VALLIS QUEYRAS, RANSKA  12cl /16cl /75cl       3 € /4 € /19 €
* Keskitäyteläinen, keskitanniininen, makean kirsikkainen, vadelmainen, mausteisen   tamminen
* Rypäle: Grenache Noir , Syrah
* Sopii  mm. naudan lihalle ja grilliruoille

LINDEMANS BIN 50 SHIRAZ
LÄNSI-AUSTRALIA                   12cl /16cl /75cl     4 € /5 € /25 €
* Täyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, mausteinen, kevyen yrttinen, vaniljainen
* Rypäle: Shiraz
* Sopii lampaan lihalle, grilliruoille, riistalle ja juustoille

KOTIMAISET LEPAAN MARJAVIINIT
RIBES VALKOHERUKKA  4 € / 12 cl  5 € / 16 cl
* Viinillinen, kesitäyteläinen marjaviini, joka on valmistettu valkoherukoista.
* Sopii salaattien ja kevyiden kala – ja kanaruokien kanssa tarjoiltuna.

RIBES MUSTAHERUKKA  4 € / 12 cl  5 € / 16 cl
* Mustaherukoista valmistettu puolimakea ruokaviini
* Sopii liha- ja linturuokien kanssa, seurustelujuomaksi tai juustojen kanssa.

MAKEA OMENATARHA  8 cl / 6 €
* valmistettu Lepaan Liereä ja Antonovka –omenalajikkeista
* täyteläisen makea ja omenainen jälkiruokaviini